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7일 방송된 TV CHOSUN '스위치'에서 정미경 요리연구가가 매운돼지갈비찜을 선보였다. 정미경 요리연구가는 "무언가 허하게 느껴질 때 먹고 싶은 음식이다. 매운돼지갈비찜이다. 화끈하게 매운 맛을 기대해 달라"고 말했다. 지은혜 한의사는 "매운맛은 기운을 발산하는 효과가 있다. 스트레스는 물론 감기 걸렸을 때 고춧가루를 푼 콩나물국을 먹는다. 매운맛이 땀구멍을 열어주고 나쁜 기운을 발산시킨다. 환절기 안정맞춤 요리다"라고 설명했다. ◆ 매운돼지갈비찜 레시피 ▲ 주재료 : 돼지갈비 1kg, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 대파 1대, 청양고추 2개, 연근, 생강 슬라이스 4쪽, 대파 잎 2개, 후춧가루 약간, 고추장 4큰술, 간장 2큰술, 매운 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2큰술,..