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10일 방송된 MBN '알토란' 김장 완전정복 특집에선 임성근이 깍두기 조리법을 선보였다. 임성근 조리장은 "두 가지 깍두기를 알려드리겠다. 설렁탕집 국물 깍두기와 맛깔난 양념 입은 아삭한 깍두기다"라고 설명했다. 임 조리장은 "깍두기용 무는 무게가 묵직하고 파란 부분이 많은 것이 좋다. 단단한 파란 부분이 많을수록 달고 쉽게 무르지 않는다"라고 무 고르는 법을 전했다. 무르지 않는 국물깍두기 비법으로 임 조리장은 소주를 권했다. "소주를 넣으면 무가 무르는 것과 군내를 방지한다. 소주 반 컵이면 충분하다"고 비법을 전수했다. ◆ 국물 깍두기 레시피 ▲ 재료 : 무 2개(각 2kg), 소주 반 컵, 중간 고춧가루 1컵 반, 으깬 새우젓 9 큰 술, 다진 마늘 15개, 다진 생강 2쪽, 찬밥 1공기와 물 ..