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21일 방송된 MBN '알토란'에선 무더위 이기는 보양 밥상 특집으로 꾸며졌다. 임성근 조리기능장은 호박갈치조림을 선보였다. 임 조리장은 "비린내를 싹 잡고 탱글한 식감과 시원한 국물이 일품이다. 한번 맛보면 절대 잊을 수 없는 맛이다"라고 설명했다. 갈치 비린내 제거법으로 임 조리장은 "지느러미를 가위로 제거하고 비늘을 칼로 깨끗이 제거하라"고 손질법을 알렸다. ◆ 호박갈치조림 레시피 ▲ 호박갈치조림 재료: 갈치 2마리, 염지물, 대파 4대, 다시마육수 4컵, 고춧가루 4 큰 술, 양념장, 애호박 1개, 청양고추 5개 ▲ 염지물 : 쌀뜨물 3컵, 꽃소금 2 큰 술, 소주 반 컵 ▲ 양념장 : 진간장 3 큰 술, 액젓 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 소주 5 큰 술, 맛술 2 큰 술, 후..