'맛있는 녀석들' 양재동 '봉족발' 독일식 족발 VS 중국 마라족발
24일 방송된 Comedy TV '맛있는 녀석들'에선 '야식'특집으로 유민상 김준현 김민경 문세윤이 족발맛집을 찾아갔다. 김준현은 "이색 족발이다. 독일식 슈바인 학센 족발과 중국 사천식 마라족발이다"라며 양재동 '봉족발'을 찾았다. 가게 사장님은 "슈바인 학센과 족발을 접목해서 한국인 입맛에 맞춰 변형했다. 맥주를 바르며 굽는 슈바인 학센과 달리 삶고 세척한 후에 팔각 계피 간장 등을 넣고 다시 한 번 삶은 후 양념을 해서 기름에 튀기는 것이 차이점이다. 제공하는 소스는 칠리 치즈 맥주소스가 있다. 맥주 소스는 흑맥주 베이스에 각종 채소, 간장, 흑설탕, 후추 등을 끓여서 만든것이다. 슈바인 학센처럼 맥주를 발라가며 구울 수 없어 흑맥주 베이스의 소스로 대체한다"고 설명했다. 문세윤은 "시장 치킨집에서..
요리방송
2018. 8. 27. 16:06
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