'알토란' 임성근의 고기요리 '등뼈찜' '무쌈' 비법은?
24일 방송된 MBN '알토란'에선 임성근 조리장이 봄맞이 밥상으로 '등뼈찜'을 선보였다. 임성근 조리장은 "고기는 어떻게 먹어도 맛있지만 뼈째로 뜯어야 제맛이다. 아끼고 아끼던 레시피를 가져왔다. 고기 요리의 끝판왕 '등뼈찜이다"라고 소개했다. ◆ 등뼈찜 레시피▲ 재료: 돼지 등뼈 2kg, 소주 반 컵, 통후추 1 작은 술, 소금 1 큰 술, 감자 1개, 당근 반 개, 양파 1개, 새송이버섯 2개, 청양고추 5개, 홍고추 2개▲ 양념 재료: 물 4컵, 진간장 반 컵, 흑설탕 반 컵, 황물엿 반 컵, 청주 1컵, 맛술 1컵, 후춧가루 1 큰 술, 춘장 2 큰 술, 굴소스 2 큰 술▲ 육수 재료: 양파 1개, 통생강 5알, 사과 1개, 감초 5조각, 대파 2대▲ 조리법1. 핏물 뺀 돼지 등뼈 2kg을 준비..
요리방송
2019. 2. 25. 10:47
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