'극한식탁' 아내 김정화를 위한 '엄마 손 약식' 30분 레시피는?

'극한식탁' 아내 김정화를 위한 '엄마 손 약식' 30분 레시피는?유은성이 아내 김정화를 위해 요리했다. 5일 방송된 Olive '극한식탁'에선 이현이-홍성기 부부와 김정화-유은성 부부가 출연했다.

유은성은 '엄마 손 약식'을 요리했다. 유은성은 김정화의 친이모 집을 방문했다. 유은성은 "저희 장모님이 돌아가셨다. 결혼하기 1년 전에 돌아가셔서 엄마 음식을 못 먹은 지 한참 됐다. 그 맛을 찾아주고 싶어서 이모들에게 도움을 구했다"고 전했다.

유씨는 "정화씨가 엄마표 약식을 그리워했다. 작년에 이모 집에서 약식을 먹고 엄마가 해준 거랑 비슷하다고 했다. 해주면 좋겠다는 생각을 했다"고 말했다.

◆ 엄마 손 약식 레시피
1. 불린 찹쌀에 진간장 1/3컵을 넣고 쌀이 잠길 정도의 물을 부은 뒤 밥을 짓는다.
2. 밥을 짓는 동안 깐밤 10개을 6등분으로 자르고 대추 7개는 씨를 제거하고 가늘게 썬다.
3. 냄비에 물 1/2컵 과 손질한 밤 진간장 1큰술, 흑설탕 1.5큰술을 넣고 졸인다.
4. 완성된 밥에 건포도 1컵, 잣 1컵, 흑설탕 1컵, 땅콩가루 1컵, 계피가루 1/3큰술 졸인 밥을 넣고 잘 비빈다.
5. 골고루 비빈 찰밥을 찜기에 넣고 한 번 더 찌다가 중간에 대추를 넣는다.
6. 2번 찐 약식에 땅콩가루, 건포도, 잣, 흑설탕을 각각 1/2컵, 참기름 2큰술을 넣고 비빈다.
7. 비닐랩을 씌운 쿠키용 모양틀에 약식을 넣고 참깨를 뿌린다.

◆ 당신을 향한 나의 흑심 레시피
1. 냄비에 물과 흑설탕을 1:1 비율로 넣고 8~10분 졸인다.
2. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 점성이 보일 때까지 졸인다.
3. 흑당 시럽이 끓는 동안 수박을 반으로 잘라 파낸다.
4. 그릇에 흑당시럽, 수박 순으로 넣고 우유를 붓는다.